Начало Made in BG Топ 10 любими български храни и напитки

Топ 10 любими български храни и напитки

0 Коментар

Шопска салата, луканка, лютеница, баница, айрян – да, всеки българин знае много добре за какво говорим. Това са традиционните български храни и напитки, без които ние, българите, не можем. И с гордост гощаваме чужденците с тях, а те се дивят и искат още и още.

Сайтът tasteatlas.com е направил класация Топ 10 любими български храни и напитки. Сигурни сме, че нямате търпение да разберете кой е номер 1, нали?

10. Луканка

Най-известният продукт от обработено месо в България е познат като луканка. Традиционна, ароматна наденица, направена от смесица на смляно свинско и телешко месо. Наденицата обикновено е обилно подправена със сол, черен пипер, сладък и лют червен пипер, кимион, индийско орехче и кориандър. Изборът и количеството на добавените подправки варира много и обикновено зависи от района. Обвивката на луканката обикновено се прави от кравешки или прасешки черва и когато е готова, обикновено се пресова от двете страни за да добие традиционната си, плоска форма. След това, тя се окачва в суха и проветрена среда, където се суши поне един месец. Ако не е напълно изсъхнала, наденицата може да се изпече на грил или да се изпържи, докато в изсъхнало състояние обикновено се реже и сервира като студено предястие. Луканка се консумира из цялата страна, но двете най-чести вариации са познати като Карловска луканка и Панагюрска луканка.

9. Баница

Баницата е традиционно българско ястие, направено от слоеве намаслени кори за баница, с пълнеж от яйца, кисело мляко, бели сирена или фета сирене за обикновената класическа версия на баница. Освен класическия пълнеж от яйца и сирене, това тестено изделие може да се направи с множество пълнежи, както пикантни, така и сладки. Баницата със зеленчуков пълнеж или зелник са особено популярни. Зелникът може да се направи с пълнеж от зеленчуци с листа като спанак, коприва, невен, магданоз и зеле. Празник се прави с праз, докато лучник е вид баница, която се прави с лук. Сред сладките варианти на баницата имаме тиквеник, направен от тикви, както и вариант с ябълков пълнеж – щрудел, или млечна баница – направена като корите за баница се поливат със смес от мляко, яйца, захар и ванилия. Българите понякога пълнят баницата с късмети, монети или парченца хартия с пожелания, написани на тях, практика много популярна през зимния празничен сезон.

8. Шопска салата

Шопската салата е традиционна студена салата, която също едно от националните ястия на България. Думата „шопска“ в името се отнася до скромните хора, познати като шопи от района Шоплук, където България, Сърбия и Македония се срещат. Често се сервира през лятото, когато може да се намери в повечето български ресторанти. Салата се състои от нарязани домати, краставици, лук, печени или сурови пиперки и българско сирене.

Първоначално е създадена през 1950-те, когато най-добрите български готвачи са били помолени да създадат ястие, което да привлича туристи в държавата. Зеленчуците обикновено се посоляват, поливат със слънчогледово олио и поръсват с настъргано българско сирене отгоре.

Някои хора използват зехтин вместо слънчогледово олио, надявайки се да подобрят ястието, но е общоприето, че това само разваля автентичния вкус на салатата. Едно перфектно, леко и освежаващо ястие за летните дни, шопската салата е едно здравословно ястие, характерно за българската традиция.

7. Лютеница

Буркан лютеница е един от основните хранителни продукти във всяко българско домакинство. Този прочут деликатес – нещо между продукт за мазане и чътни, е направена от червени пиперки, чушки, домати, лук, сол, захар и олио. Пиперките се пекат, обезсеменяват и нарязват на големи парчета. След това се пържат и варят на бавен огън с други съставки в олио и вода, докато се достигне правилната консистенция. Лютеницата традиционно се консумира като продукт за мазане с хляб, крекери или препечен хляб. Също така често се сервира заедно с местни ястия, особено месо, печено на скара и кюфтета. В зависимост от района и лични предпочитания, съставките, плътността и количеството подправки може да варира леко. Лютеницата и други подобни продукти за мазане често се срещат насред Балканите; обаче тази подправка се смята за автентично български продукт. Въпреки че е трудно да се каже кога поначало се е появила, масовото производство на този национален фаворит започва през 1950-те. Днес може да се закупи в магазините и често се сервира в повечето традиционни ресторанти. Обаче, домашната версия, приготвена през лятото, когато зеленчуците са в най-добро състояние, все още се смята за най-добра.

6. Сарми

Едно от основните турски ястия – сармата се състои от пълнеж, който е тясно обвит от листата на зеленчуци. Има множество варианти на това ястие, но сместа обикновено комбинира съставки като смляно месо, ориз или булгур, разнообразни билки, подправки, червен пипер, паприка, смляна смрадлика или доматен сос, докато типичната обвивка обикновено е от лозови листа, листа от сладко или кисело зеле, както и множество зеленчуци. С корени в Османската империя, сармата също така е традиционно консумирана по Балканите, държавите в Централна Европа, Южен Кавказ и Близкия Изток. Въпреки че обикновено хората му се наслаждават като насищащ обяд или вечеря (най-вече през зимния сезон), сармите често се приготвят при специални поводи и празници.

5. Снежанка

Кръстена на основно белия си цвят, Снежанка е освежаваща салата, направена от съставки като краставици, чесън, копър, олио, сол и разбира се – кисело мляко, в този случай изцедено, за да е по-гъсто. Орехи, печени пиперки и нарязан магданоз обикновено се поръсват върху салатата, по лични предпочитания. Снежанката винаги се сервира студена или като предястие, мезе, допълнително ястие или за да се топи пита в нея. Когато се сервира като част от мезе, обикновено се комбинира с алкохолни напитки.

4. Кисело мляко

Често наричан най-старият ферментирал продукт в света, киселото мляко се прави чрез бактериална ферментация на прясно мляко. Този продукт с множество приложения варира по текстура и консистенция според източника си, избора на мляко и техниката за направа, но вкусът му обикновено е леко горчив.

Общоприетото вярване е, че киселото мляко е било открито инцидентно, докато се е транспортирало прясно мляко в животински кожи. Ензимите в кожата накарали млякото да ферментира и да се подкваси, превръщайки се в кисело мляко. Приблизително е изчислено, че е открито около 6000 г. Пр. Хр. и въпреки че думата произлиза от турски, вероятно е било открито едновременно на няколко места, най-вече в Близкия Изток, Централна Азия и Балканите.

Въпреки че обикновено са му се наслаждавали в родните райони, в началото на 20-ти век България го пуска на международния пазар, когато прочутият български учен Стамен Григоров открил бактерията, която кара млякото да се подквасва и я нарекъл Лактобацилкус Българикус. Благодарение на неговото откритие, вече киселото мляко можело да се произвежда масово във фабрики, което води до лесното му разпространение заедно с идеята, че киселото мляко е основен елемент, допринасящ за дългия живот и доброто здраве на българите. Днешно време кисело мляко се произвежда навсякъде по света и всичките му видове и местни разновидности са достъпни за почти всяка негова точка. На киселото мляко може да се насладите като напитка – айрян, или добавка към най-различни ястия.

3. Българското сирене

Българско сирене се прави от краве, козе или овче мляко и се характеризира с мека, мокра и роняща се текстура, както и свеж, горчив вкус. Също така се нарича и българската фета или бяло саламурено сирене. Освен в България, сиренето е особено популярно в Македония, Румъния, Албания и Гърция. Обикновено се сервира със супи и салати, въпреки че сиренето също може да се използва в множество пекарни изделия. Сиренето често се слага в популярни ястия като тутманик или баница, където се пече заедно с тестото.

2. Мекици

 

Мекицата е популярно българско ястие, което по традиция се сервира за закуска. То представлява пърленк,а направена с омесено тесто, което се пържи в горещо олио. Тестото обикновено се състои от брашно, вода, захар, олио, яйца, кисело мляко и набухвател. Името мекица идва от българския корен „мек“, който се отнася за текстурата на пърленката. Тези пърленки може да се поръсят с пудра захар или комбинират с кисело мляко, мед, сирене или разнообразни плодови конфитюри.

1. Овчарска салата

Овчарската салата е проста вариация на известната Шопска салата. Общо казано, тя е Шопска салата (краставици, домати, лук, пипер и сирене) с добавянето на гъби, яйца и шунка. Салатата обикновено се разбърква с растително масло, оставя се да престои за няколко минути и после е готова за консумация. Особено популярна е през лятото заради освежаващия и вкус и използването на сезонни зеленчуци.

0 Коментар
0

Подобни публикации

Оставете коментар

* Използвайки този формуляр, вие се съгласявате със съхранението и обработката на вашите данни от този уебсайт.

Този уебсайт използва "бисквитки", за да подобри вашето преживяване и стриктна политика за поверителност при обработка на Вашите лични данни. Приемам Политика за поверителност