Българската общност в австралийския град Пърт си е поставила амбициозна задача. Тяхната цел е да съхранят и разпространят традиционните български гозби и рецепти сред българите, живеещи в столицата на щата Западна Австралия.
В средата на всеки месец те се събират в българския клуб в града и си организират кулинарен курс. В ролята на майстор-кулинар влиза българка, която вече над 20 години живее на „зеления“ континент. Тя е имала собствено заведение, в което лично е приготвяла ястията за клиентите си.
Освен традиционните и известни български ястия като капама, зелеви сарми, гювеч и други, жената дава рецепти и за дресинги към салати, разни сосове и други кулинарни тънкости.
Обикновено на курса рецептите включват едно предястие, поне две основни ястия и задължително десерт.
В последния кулинарен ден се приготвиха любимите на всички българи тестени изделия като мекици, гевреци и баклава.
Водещата на курса признава, че обича да „миксира“ съставките с цел да открие нови вкусове и рецепти. Казва, че и в живота винаги импровизира и експериментира. Каквато и ядене да прави, участниците и дегустаторите в курса са категорични, че всеки път ястията са невероятно вкусни.
И най-важното – приготвени са по здравословен начин, без никакви консерванти и добавки.
Така освен танците и забавите, българите в Пърт доказват, че и вкусните храни могат да сближават хората.
