Защо младеж от Катуница възроди производството на аспержи в България?
На този въпрос отговарят от сайта agronovinite.com. В материал те разказват за младия фермер Виктор Илиев от пловдивското село Катуница. Той е сред малцината български производители на аспержи.
Младежът отглежда нетрадиционното за страната ни растение върху 8 декара в община Садово, наред с други обичайни за българското земеделие култури.
Малко известен факт е, че производството на аспержи по нашите земи започва още в началото на XX век, с това се е занимавал прадядо ми, разказва 29-годишният Виктор.
Отглеждането на екзотичния за българския пазар зеленчук има семейна предистория, която започва през 1902 г. По това време находчивият земеделец Илия Иванов, прадядо на Виктор, се занимава с професионално отглеждане на ягоди, но решава да увеличи насажданията си с непозната и необичайна за земите ни култура – аспержи. Той е първият земеделец, който засажда зеленчука в България.
Снимка: agronovinite.com
Благодарение на модерното мислене на прадядото на Виктор и иновациите, които въвежда, аспержите са отглеждани дори през студените зимни месеци в специални парници. Един ден те достигат до трапезата на цар Фердинанд.
По това време не е имало внос на аспержи в България и Фердинанд остава много изненадан, когато ги вижда. Изненадата му нараства, след като разбира, че зеленчукът се отглежда в българското село Катуница.
В онези години то е голямо стопанско средище благодарение на жп гарата, през която преминава влакът за Цариград. Селското стопанство в Катуница процъфтява – тук има земеделско училище, основният поминък е производство на фъстъци и на зеленчуци, открит е и научният Институт по растителни и генетични ресурси.
Аспержите изчезват от пазара в продължение на няколко десетилетия след 1944 г., когато са обявени за буржоазни зеленчуци, но в новите времена семейството на Виктор решава да възобнови отглеждането им. Родителите на Виктор винаги са се занимавали със земеделие, макар и непрофесионално. Детството на момчето от Катуница е минало по полетата, но решава да завърши бакалавърска степен по маркетинг и магистратура „Управление на човешки ресурси“ в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“. После за свое професионално поприще избира селското стопанство.
Първите стъпки в отглеждането на аспержи се оказват много трудни. Въпреки добрите условия за култивиране, липсва достатъчно литература за отглеждането на зеленчука. За Илиеви, както и за други земеделски производители, опитвали да отглеждат културата с променлив успех, основният проблем е, че реколтирането започва през четвъртата година след засаждането.
Семейството от Катуница обаче не се отказва от намеренията си и започва редица успешни и неуспешни опити за отглеждане на аспержи.
Снимка: agronovinite.com
Днес Илиеви разполагат с достатъчно информация и опит в добиването на качествена продукция. За да се развие оптимално растението, е необходима песъчлива почва. Трябва да се внимава с връхчетата на зеленчука, понеже те са най-нежната и ценна част, която лесно се наранява, казва Виктор Илиев.
Грижите за аспержите продължават през цялата година. В периода между август и ноември се набляга на поливките и борбата с плевелите. Оказва се, че културата бързо прецъфтява. През декември се отстранява листната маса. Премахва се от полето, следва обработка и наторяване, за да се подхрани коренището и да е готово през пролетта.
Виктор Илиев е регистриран като земеделски производител от 2009 година. Междувременно посещава няколко ферми в САЩ по програма за обмен. Засега няма намерение да кандидатства за финансиране по Програмата за развитие на селските райони 2014-2020 г., защото участва в цялата верига на производство и не разполага с достатъчно свободно време. Семейството на Виктор инвестира собствени средства за модернизация и е първото в района на Катуница, което използва капково напояване.
В момента Виктор Илиев отглежда върху 8 декара аспержи, които са със статут на интензивна беритба. Има и четири декара, които са засадени преди три години. В зависимост от сезона добивът достига до 400-500 кг от декар.
В сравнение с държава като Гърция, която е сред най-големите производители на аспержи за Германия, България има много по-добри условия за отглеждане на качествена продукция. Въпреки че културата не е много популярна у нас, Виктор реализира продукцията си изцяло на вътрешния пазар. В България голяма част от земеделските производители не могат да стигнат до големите вериги, но успехът на младия фермер се дължи на нетрадиционния продукт, който реално сам се продава.
