България е известна по света не само с българското розово масло, но и с хубавото си българско сирене. Дори наскоро сред 18-те най-забележителни европейски сирена попадна и родното зелено сирене от село Черни Вит.
Но за нас българите сиренето трябва да е добре узряло, а не както го предпочитат другите народи – по-свежо. Но дали това е полезно?
Оказва се, че българският начин на консумация на сиренето е за предпочитани, тъй като зрялото сирене е по-полезно. Или поне пресните сирена крият по-голяма опасност от наличието на живи вредители, които могат да ни причинят листериоза, бруцелоза и туберкулоза.
Това смята д-р Георги Гайдурков, специалист по хранене, цитиран от bolenzdrav.com. Според специалиста, когато се консумира по-узряло сирене, е по-малко вероятно да похапнем именно тези вредители, тъй като при узряването на сиренето млечнокиселите бактерии унищожават болестотворните микроби.
Плюс това в свежите сирена е все още активната мая в тях, която може да предизвика чревен дискомфорт и главоболие.
wikipedia