Новини от и за България
  • Малка България
  • Българи юнаци
  • Стара планина
  • BG Открития
  • Новини
Made in BG

Сиренето – зряло или прясно?

от Елена Йорданова 23/10/2015
от Елена Йорданова 23/10/2015 1,7K прочитания
1,7K
Споделете:

сиренеБългария е известна по света не само с българското розово масло, но и с хубавото си българско сирене. Дори наскоро сред 18-те най-забележителни европейски сирена попадна и родното зелено сирене от село Черни Вит.

Но за нас българите сиренето трябва да е добре узряло, а не както го предпочитат другите народи – по-свежо. Но дали това е полезно?

Оказва се, че българският начин на консумация на сиренето е за предпочитани, тъй като зрялото сирене е по-полезно. Или поне пресните сирена крият по-голяма опасност от наличието на живи вредители, които могат да ни причинят листериоза, бруцелоза и туберкулоза.




Това смята д-р Георги Гайдурков, специалист по хранене, цитиран от bolenzdrav.com. Според специалиста, когато се консумира по-узряло сирене, е по-малко вероятно да похапнем именно тези вредители, тъй като при узряването на сиренето млечнокиселите бактерии унищожават болестотворните микроби.

Плюс това в свежите сирена е все още активната мая в тях, която може да предизвика чревен дискомфорт и главоболие.

wikipedia

wikipedia

От вносните сирена оригиналната моцарела е истинското италианско свежо сирене, като най-ценна е еднодневната (giornata). Рикотата (ricotta- повторно сварена) е сиреноподобен вторичен продукт, получен чрез загряване на суроватката, останала след производството на истинските зрели сирена. Тя отговаря на българския термин „извара“.

Маскарпонето е също вторичен суроватъчен продукт, но с по-висока масленост и гладка консистенция. Все пак най-доброто и полезно сирене си остава произведеното по традиционна технология чрез ферментация и спазване на естествения срок за зреене, без добавянето на втвърдители и консерванти.

В подкрепата и на двата вида сирене се изказва и диетологът д-р Цветан Димитров. Всички сирена са полезни – и меките, и твърдите (отлежалите), казва той.

И все пак, внимавайте и похапвайте с мярка.


Споделете:
4 коментари
Елена Йорданова

Предишна публикация
Българчета спечелиха 4 медала по астрономия на Международна олимпиада
Следваща публикация
500 000 българи търсят работа в Европа

Подобни публикации

Пускат на пазара нов вид български домат

100 български народни поговорки, които всеки е чувал

25 традиционни български ястия, които всички обичаме!

Ето какво трябва да има задължително на трапезата на Димитровден!

Мадарският конник – една от най-големите мистерии в света

Ето откъде идват българските имена

10-те любими супи на всеки българин

Българска църква пази ключа за спасението на Земята

Още български народни поговорки, които всеки е чувал

Оставете коментар Отказ

Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментирам.

*КАТО ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, ВИЕ СЕ СЪГЛАСЯВАТЕ С НАСТОЯЩИТЕ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ.

Последвайте ни:

Последвайте ни:
Booking.com

Най-четени:

  • 1

    Рецептите на баба Ванга, които лекуват всяка болест

  • 2

    Българка откри напитка, която лекува диабета завинаги

  • 3

    7 места в България с басейни с топла минерална вода

  • 4

    Минералната вода в България – къде коя какво лекува?

  • 5

    Отвара от тези листа ще ви излекува от диабет

  • 6

    Поправят учебниците по история: България е създадена през 165 г.

  • 7

    Това растение лекува рак и диабет, а българите го унищожаваме

Социални мрежи:

Facebook Pinterest
  • Facebook
  • Pinterest
  • ПОЛИТИКА ОТНОСНО БИСКВИТКИТЕ
  • СТАНИ АВТОР
  • Реклама
  • ЕКИП
  • ЗА НАС
  • АРХИВ

Проектиран и разработен от LittleBG.com @2015-2023

Новини от и за България
  • Малка България
  • Българи юнаци
  • Стара планина
  • BG Открития
  • Новини